| 型号：食品级 | 品牌：九庭 | 含量：99％ |
| 有效物质含量：99％ | 类型：防腐保鲜 | 成分：丙酸钠 |
| 产品规格：25*1 | 执行标准：国标 | 主要用途：防腐剂 |
| CAS：认证 |
丙酸钠
<含量>：***
<标准>：GB
<英文名称>：Sodium propionate
相对分子质量>：96.06
<分子式>：C3H5NaO2
：137-40-6
<性状>：无色透明晶体、颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸臭。在空气中易潮解。极易溶于水（1g1mL,15℃），溶于乙醇（4.4g/100mL），微溶于丙酮（0.05%）。400℃以上分解，丙酸钠的水溶液（10g/100mL）的pH=8-10。
<用途>：防腐剂；防霉剂。
<***>：1.GB2760-96（g/kg）：糕点2.5；浸泡杨梅30~50，用3%~5%水溶液浸渍，加工前需洗净，以丙酸计。
2.FAO/WHO（1984）：加工干酪3000mg/kg。
3.EEC规定可用于乳制品焙烤制品干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。
4.GB2760-2011使用量（g/kg）：豆类制品2.5；原粮1.8；生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.25；面包2.5；糕点2.5；醋2.5；酱油2.5；其他（杨梅罐头加工工艺用）50.0。
<主要用途>：
1、丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有***，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。
2、在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
3、酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有***，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。
4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。
运 输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
储 存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
